ปลาทูตัวโตเนื้อแน่นๆเอามาต้มกับตะลิงปลิงข่าตะไคร้ใบมะกรูดที่ปลูกในบ้าน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วหวาน และเกลือเล็กน้อย เคี่ยวไป 6 ชั่วโมง ก้างก็จะนุ่มกินได้ทั้งตัว